El hecho es que detrás del éxito de cualquier producto hay un proceso difícil que requiere el uso de tecnología y conocimientos prácticos . Asimismo, la calidad de los aguacates está ligada a diversos factores que se ven reflejados en la cosecha y las diferentes etapas postcosecha.
Aunque la gente generalmente está menos interesada en el cuidado y mantenimiento postcosecha, la percepción del consumidor de la calidad en términos de apariencia y sabor es crucial . También cabe señalar que el distribuidor es el primero en notar la incomodidad del producto debido al mal manejo postcosecha.
El proceso de siembra del aguacate
Por esta razón, hemos proporcionado una breve guía de factores a considerar al plantar árboles de aguacate y el manejo postcosecha.
Siembra y cultivo de aguacate
El proceso de siembra y cosecha del aguacate
Los aguacates se siembran a partir de las semillas de la fruta misma (llamada hueso central). Esta es la única manera de hacer un sistema de copia tradicional. Los pasos son los siguientes:
Lo primero que tenemos que hacer es escoger las semillas , limpiarlas quitando los restos de pulpa, luego perforar la parte más fina (parte superior) con un corte de unos dos centímetros de grosor. Esto es lo que ayudará a que la planta comience a germinar más fácilmente.
El proceso de cosecha del aguacate
La mejor forma de hacerlo es germinar las semillas en un recipiente con agua para humedecer la parte plana (la parte más gruesa) de la semilla. Comprobando que la raíz ya ha salido, alcanzando los diez centímetros de longitud, entonces será el momento de trasladarla a una maceta con tierra y medio de cultivo.
Una buena composición incluye turba, compost con hojas, perlita, tierra negra, humus de lombriz, gallinácea, facilitando el drenaje necesario. Al mismo tiempo, una función de absorción de agua, fortaleciendo y oxigenando la raíz.
No olvidemos que el hueso central , va en la olla, solera, con la parte plana por la parte de abajo, dejando la parte de arriba para ver, recibir luz, riego o control de humedad. Este proceso es fundamental en su proceso de arraigo y crecimiento.
La primavera es la mejor época del año para plantar aguacates
La primavera es la mejor época del año para plantar aguacates. Eso sí, hay que hacerlo para evitar los lugares fríos, las heladas son muy dañinas y nos harían perder la mayor parte de las semillas, la temperatura ideal sería en torno a los 20º C.
Existen otros procedimientos que permiten una producción más rápida. Todo está en las capas, obtenidas de un árbol en producción. En este caso se trata de realizar el aspecto de las raíces de una rama existente.
Unos 4 centímetros de corteza y la parte expuesta se envuelve en una bolsa con tierra rica en nutrientes específicos. Después de unos 7 meses, comprobamos si han aparecido raíces. En este caso, se corta la rama del árbol y se traslada a una maceta.
Los procesos normales con siembra de hueso pueden dar sus frutos a los 3 o 4 años, según nos indican, aunque esto también depende de las variantes y cuidados. La aceleración de la producción por los ciclos de siembra y cuidado en determinadas áreas, denominadas por escalas, esto facilitará la obtención de producciones inmediatas. Incluso, los árboles dañados se pueden curar.
¿Cómo manejar los aguacates después de la cosecha?
Siembra y cosecha del aguacate
El aguacate es un fruto de la menopausia, por lo que una vez que se separa del árbol y alcanza la madurez fisiológica, comienza a madurar. Este proceso es el resultado de un aumento en los niveles de etileno y la frecuencia respiratoria.
además, es la causa de la aparición de ciertos patógenos que permanecen inactivos durante la cosecha. Es por esto que para mantener la calidad, una vez que llega la época de postcosecha, se deben emplear métodos de cuidado adecuados .
De esta forma, podrá adaptarse mejor a las características del fruto, que examinaremos a continuación.
Refrigeración del aguacate
El control y la gestión de la temperatura son las herramientas más útiles a la hora de prevenir enfermedades u otros factores externos que provoquen su deterioro. Los aguacates se enfrían porque reduce su actividad física interna.
De esta forma se puede mantener la calidad y robustez del producto hasta su traslado a la venta y consumo. Sin embargo, es importante recordar que cuando un aguacate se expone a bajas temperaturas durante mucho tiempo, puede sufrir quemaduras por frío o una maduración anormal.
La temperatura de refrigeración es generalmente entre 4 y 8º C. Aunque el aguacate Hass y otras variedades son más resistentes al frío, su temperatura de refrigeración puede estar incluso entre 3 y 7º C. E Esta variedad actualmente tiene un alto valor comercial y es también una de las las variedades más adecuadas para la exportación y la fabricación a gran escala.
Almacenamiento
Su almacenamiento es un equilibrio de bajas temperaturas para disminuir la frecuencia respiratoria, pero no demasiado bajas ya que esto puede causar una decoloración negra de la cáscara (manchas irregulares). Esta es la razón por la cual las frutas Hass normalmente se almacenan entre 4 y 5 °C.
Un tratamiento de acondicionamiento en frío de 3 a 4 días a 6º C permite defecar en frío a 1º C durante 16 días sin manchas irregulares. Sin embargo, no está claro si el acondicionamiento a 6°C permite la desinfestación por frutos de Hass.
Esto es especialmente cierto para aquellos que no recibieron tratamiento de acondicionamiento y lo recibieron, luego se almacenaron a 1°C o 5°C durante 40 días, siendo evaluados en el. En la mayoría de los casos, el envasado y almacenamiento a 1º C mantuvo la calidad de la fruta durante 20 a 15 días. Pero, si el almacenamiento es prolongado, aparecerían lesiones en la piel.
Estos resultados sugieren que los aguacates acondicionados de Hass se pueden almacenar en frío a 2 °C durante 40 días y posiblemente reducir la dependencia de los sistemas de atmósfera controlada. Esto es perfecto para que la fruta llegue perfectamente al cliente.
Humedad relativa en le riego del aguacate
Después de que todas las frutas caen del árbol, el suministro de agua natural se perderá y el agua excretada a través del sudor no podrá recuperarse. El aumento de la humedad relativa (HR) del aire reducirá la cantidad de agua rechazada por el producto.
De esta forma se puede mantener la calidad y robustez del producto hasta su traslado para la venta y consumo, sin embargo, es importante recordar que cuando un aguacate se expone a temperaturas bajas por mucho tiempo, puede sufrir quemaduras por frío o madurez anormal.
La temperatura de refrigeración del aguacate
La temperatura de refrigeración suele estar entre 4 y 8º C. Aunque el aguacate Hass y otras variedades son más resistentes al frío, su temperatura de refrigeración puede estar incluso entre 3 y 7º C. Esta variedad actualmente tiene un alto valor comercial y es también una de las más variedades aptas para la exportación y la producción a gran escala.
Una humedad relativa (HR) superior al 95% puede promover el crecimiento de bacterias y hongos . Por lo tanto, la temperatura óptima de almacenamiento siempre debe estar entre el 85 % y el 90 % de humedad.
La humedad es uno de los problemas más comunes porque puede dar lugar a la aparición y manifestación de enfermedades. Si estos no están refrigerados, se recomienda usar una capa para cubrir la fruta y evitar que se eche a perder.
De esta manera, crea una atmósfera que reduce la respiración, reduciendo así la humedad. Estos recubrimientos pueden ser resinas, polímeros, etc. Atmósfera controlada. Debido a que el aguacate es una fruta de la menopausia, su tasa de respiración aumentará después de la cosecha.
Acelerar el proceso de siembra y cosecha del aguacate
Teniendo en cuenta la disponibilidad de oxígeno en el ambiente, se puede acelerar el proceso de maduración. Por eso es muy útil para controlar la atmósfera. Una alta concentración de dióxido de carbono y una baja concentración de oxígeno en la atmósfera retrasarán la madurez.
Con un 8 % de dióxido de carbono y un 3 % de oxígeno, los aguacates se pueden almacenar durante 9 semanas. Mientras tanto, también se pueden transportar, pero manteniendo las mismas condiciones de refrigeración según el tipo de aguacate, para evitar daños en el trayecto.
Ya para terminar, y si desea más información del El proceso de siembra y cosecha del aguacate, contacta con nosotros.