Invertir en la producción de aguacates razones de peso

Aunque no son dulces, los aguacates se clasifican botánicamente como una fruta con una baya grande y un hueso central único, que se cultiva a partir del árbol Persea americana . Se cree que se originaron en México o América Central, siendo México el principal productor a nivel mundial.

Su perfil nutricional los convierte en un elemento básico en varios planes de comidas saludables. Los aguacates son una buena fuente de fibra y contienen más grasa (del tipo bueno) que carbohidratos, por lo que son populares en las dietas bajas en carbohidratos, como las personas con diabetes.

Invertir en la producción de aguacates

Sus grasas buenas para el corazón no aumentan el colesterol en la sangre, lo que puede proporcionar satisfacción en una dieta tradicional para reducir el colesterol que a menudo es baja en grasas y colesterol. Es uno de los alimentos vegetales con mayor contenido de grasa, lo que lo convierte en una inclusión popular en las dietas veganas y vegetarianas.

El sabor ligeramente terroso pero neutral de los aguacates funciona bien en salsas, aderezos para ensaladas, sándwiches, productos horneados, ensaladas y platos de cereales para agregar riqueza.

Invertir en la producción de aguacates es necesario ya que son una Fuente de:

• Grasa (principalmente monoinsaturada 67%)
• Fibra (principalmente insoluble pero también soluble)
• vitaminas B
• Vitamina C
• vitamina e
• Vitamina K
• folato
• Potasio
• Magnesio
• Carotenoides (luteína, zeaxantina)

Un aguacate mediano entero contiene alrededor de 240 calorías, 13 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteína, 22 gramos de grasa (15 gramos monoinsaturados, 4 gramos poliinsaturados, 3 gramos saturados), 10 gramos de fibra y 11 gramos de sodio. Además de sus bajos niveles de sodio, los aguacates no contienen colesterol.

Aguacates y Salud

Los aguacates contienen varios nutrientes, incluidos carotenoides, grasas monoinsaturadas , potasio y fibra, que se han asociado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas, especialmente cuando se incluyen como parte de una dieta nutritiva equilibrada.

El perfil nutricional de los aguacates encaja bien con patrones dietéticos saludables como las dietas mediterránea y DASH. 

La investigación de salud publicada sobre los aguacates está financiada en gran parte por grupos de la industria del aguacate; la investigación citada a continuación intenta incluir estudios no financiados por la industria. 

Que aguacate Comprar

Según la variedad, los aguacates pueden ser redondos o en forma de pera, verdes o negros, pequeños o grandes. La piel suele estar llena de baches. La pulpa cuando está madura es suave y mantecosa. Son una fruta climatérica, que sigue madurando después de la recolección. El aguacate Hass es el tipo más común, disponible todo el año.

Si planea usar un aguacate inmediatamente después de la compra, elija uno maduro con piel de color verde oscuro o casi negro. Debe ceder a la presión cuando se aprieta. Los aguacates con piel de color verde claro que son muy firmes no están maduros y deberán reposar unos días antes de comerlos. Si el aguacate tiene la piel oscura y arrugada, abolladuras o manchas de pulpa blanda, es posible que esté demasiado maduro y sea desagradable para comer.

El aceite de aguacate se extrae de la pulpa de los aguacates prensados. Puede reemplazar otros aceites de cocina líquidos y tiene un punto de humo muy alto de casi 500 °F. El aceite de aguacate a menudo se compara con el aceite de oliva porque ambos son ricos en ácido graso, ácido oleico, pero el aceite de aguacate tiene un sabor más neutro.

También se puede usar para hacer un aderezo casero para ensaladas: bata o mezcle ¼ de taza de aceite de aguacate, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 4 cucharaditas de vinagre balsámico o de sidra de manzana; agregue especias bajas en sodio adicionales como pimienta negra o ajo en polvo según lo desee.

Almacenamiento

Los aguacates a menudo se venden con pulpa dura e inmadura, que madurará en 2 o 3 días. Puede dejar la fruta a temperatura ambiente o colocarla bajo la luz directa del sol para acelerar la maduración.

También puedes colocar el aguacate sellado en una bolsa de papel con un plátano; los gases de etileno en el banano acelerarán la maduración. Cuando estén maduros, los aguacates se sentirán ligeramente blandos cuando los aprietes.

La pulpa de los aguacates es famosa por volverse marrón rápidamente una vez que se expone al aire, lo que se denomina oscurecimiento enzimático. Aunque no es apetecible de ver, la carne marrón es perfectamente comestible. Aún así, hay consejos para retrasar o reducir el dorado después de cortar un aguacate:

• Cubre la pulpa con jugo de limón o lima.
• Envuélvalo bien con una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético sellado y guárdelo en el refrigerador para reducir la exposición al oxígeno.
• Guarde una mitad de aguacate con un poco de cebolla en rodajas en un recipiente hermético sellado; los compuestos de azufre de la cebolla ayudan a conservar el aguacate.

Preparar

Quitar un hueso de aguacate no es tan difícil como podría pensar. Aunque un método popular es clavar un cuchillo en el hueso de la mitad de un aguacate y quitarlo limpiamente, ¡esto conlleva el peligro potencial de apuñalarte la mano!

En su lugar, coloque su dedo índice y medio sobre la pulpa a cada lado del hoyo, colocando su pulgar detrás del aguacate en la piel; empuja hacia el centro con el pulgar hasta que salga el hoyo. A partir de ahí, rebane, corte en dados o triture la pulpa como desee para usarla en recetas.

La grasa monoinsaturada de los aguacates es estable a altas temperaturas y se puede usar no solo para cocinar sino también para hornear. El puré de aguacate se puede sustituir por mantequilla o aceite en las recetas para hornear, utilizando una proporción de 1:1 (1 taza de mantequilla = 1 taza de aguacate).

Atender

Aquí hay algunas ideas para usar el aguacate:

• Cortado en cubitos y espolvoreado en ensaladas, sopas, tacos o cereales integrales
• Mezclado en batidos para espesar y agregar riqueza.
• Puré para untar en sándwiches y galletas saladas
• Triturado sobre una tostada integral para el desayuno, espolvoreado con arándanos y semillas de lino o de cáñamo molidas
• Cortado y enrollado en maki sushi
• Cortado por la mitad, rociado con un chorrito de jugo de limón o lima y comido con una cuchara como refrigerio

Por qué Invertir en la producción de aguacates razones de peso ¿Sabías? 

• Una porción de un aguacate mediano (la mitad de la fruta) tiene más potasio que un plátano mediano, 487 mg de potasio frente a 422 mg de potasio, respectivamente.
• Un puré de aguacate maduro a veces se usa como mascarilla facial debido a su alto contenido de aceites hidratantes y vitamina E.

Cómo puedes ver, son tantas las propiedades, que el aguacate se considera como uno de los principales alimentos en cualquier dieta. Y por su variedad de usos.

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