Comprar aguacates sin manosear por muchas personas
Comprar aguacates sin manosear por muchas personas. Aguacates controlados por rayos X: ‘Nos beneficia a todos si la gente deja de apretarlos’. Por primera vez en Australia, una granja en Australia Occidental está utilizando tecnología infrarroja para buscar aguacates sin moretones.
Ya sea que sea un pellizco suave de la punta o una sensación de la base con las manos completas, tocar un aguacate antes de comprarlo es un hábito común en las tiendas de comestibles. Pero Suzie Delroy, una agricultora de segunda generación con sede en las afueras de Pemberton, en el sur de Australia Occidental, sueña con el día en que la compra de aguacate se vuelva sin contacto. «Siempre hacemos lo mejor que podemos para controlar el aguacate, pero, con mucho, el mayor daño ocurre cuando la gente va y lo aprieta».
el aguacate se manosea por cuatro posibles compradores antes de comprarlo
Su evaluación está respaldada por un informe de 2015 de Australian Horticultural Innovation. Ya que involucró, entre otros experimentos, el uso de un sensor de guante electrónico para ver cuánto apretaban los compradores la fruta. El informe encontró que «la gravedad de los hematomas en la exhibición de la tienda minorista y en el hogar de los consumidores fue significativamente mayor que en todos los puntos de muestreo anteriores». También afirma que el aguacate promedio es tocado por cuatro posibles compradores antes de comprarlo.
La máquina está buscando magulladuras internas
En un esfuerzo por garantizar la calidad, Delroy ha pasado 12 meses trabajando con los proveedores para desarrollar una máquina espectroscópica para escanear sus aguacates, hasta 700 por minuto. “No es una radiografía literal, es tecnología infrarroja que usa luz. Para analizar la materia seca de la fruta, es una forma no invasiva de verificar internamente”, explica Delroy. La máquina está buscando magulladuras internas. Así como fotografiando cada aguacate 26 veces. Los aguacates que no cumplen con las especificaciones se desvían de las manos de los consumidores.
Si bien se emplean prácticas similares en Chile y los Estados Unidos, es la primera de su tipo en Australia. Las máquinas NIR (infrarrojo cercano) ya son comunes en el cultivo de manzanas. «En nuestro cobertizo de empaque también empacamos manzanas, por lo que ya conocíamos la tecnología, por lo que la manipulamos para que funcione con los aguacates».
Los frutos de su trabajo, Delcados, llegaron a los supermercados australianos el 30 de septiembre. Los aguacates Hass crecen lentamente, se dejan madurar en el árbol durante más de un año antes de la cosecha. Delroy sugiere usar el color del aguacate como indicador de madurez. Ya que cuando un aguacate Hass cambia de verde esmeralda a berenjena profundo, está listo para comer.
Comprar de aguacates sea sin manosear
Los aguacates que no hacen el corte no se desperdician: se desvían a empresas de servicios alimentarios, mercados de productores (donde la tolerancia para la fruta menos que perfecta tiende a ser mayor). O como último recurso, se alimentan a marron, una especie de cangrejo de río de agua dulce, que vive en las presas de los Delroys. Cuando se le pregunta si el castaño alimentado con aguacate tiene un sabor diferente, Delroy se ríe y dice: «Podría ser una nueva vía para que alguien la explore».
Si bien se siente bien ser el primero, Delroy tiene la esperanza de que la tecnología se convierta en algo común. Permitiendo a los consumidores confiar sin tocar. «Ciertamente recomendaría a otros productores o empacadores que usen esta tecnología. Ya que nos beneficia a todos si todos los aguacates en los estantes mejoran cada vez más … entonces la gente dejará de exprimirlos»
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